À Hohwiller, dans le Nord du Bas-Rhin, 60 vaches Simmental vivent dans un bâtiment tunnel. Manuel Engel et son père Richard ont opté pour ce type de structure en 2018 après en avoir visité un similaire en Moselle du double de la longueur et disposant de 3 nefs.
L’Alsace compte aujourd’hui 25 à 30 éleveurs chez qui la Simmental représente plus de 80% du troupeau. Mais près de 250 élevages disposent de quelques Simmental dans leur cheptel. Cette race se classe 2e des laitières au niveau européen avec 85% en Autriche et 80% en Allemagne du sud. Le Gaec de la source à Wickersheim a progressivement remplacé ses vaches de race Holstein et Montbéliarde par de la Simmental...
