La voix est un peu moins assurée et certainement moins enflammée que celle de son prédécesseur, Maxime Springinsfeld, président de l’association des éleveurs du Haut-Rhin, le reconnaît : « Sébastien Stoessel, notre ancien président, a la grande énergie qu’on lui connaît. Il nous laisse une manifestation qui est sur de bons rails. » Elle a un quart de siècle : « 25 ans est l’âge auquel on commence à être mûr sans l’être parfaitement. » Il n’empêche que « sur ce ring défilent les meilleurs animaux du département. Ils sont le fruit du travail de plusieurs décennies.