Le concours « Jeunes talents et produits de qualité » vise à « faire connaître les labels de qualité et l’importance de la matière première aux professionnels de demain », selon Bénédicte Baur, directrice d’Alsace Qualité. « C’est un concours en équipe, comme ce sera le cas dans leur vie professionnelle ». En effet, cette édition a pour particularité de juger aussi bien les métiers de salle que ceux de cuisine. Les sept équipes concurrentes sont composées chacune d’un maître d’hôtel et de son commis, d’un chef et de son commis.