Mardi 16 mai 2017, la sucrerie Cristal Union d’Erstein a été le théâtre de manœuvres de grande ampleur. Une pièce historique, en place depuis plus de 45 ans, a été remplacée à l’identique au cœur du process au sein du tube de diffusion.
Nicolas Fournier est maréchal ferrant et pareur bovin. Ses deux casquettes le conduisent à soigner les sabots, sièges de nombreuses terminaisons nerveuses. Dans le cas des bovins, voyant certains stigmates se répéter, il s’est mis à étudier le comportement des vaches dans leur environnement quotidien. Il s’est plus particulièrement intéressé à un élément central : la logette.
