Une formation pour maîtriser la fabrication des fromages à pâte pressée
La chambre d’agriculture d’Alsace propose depuis quelques années des formations techniques et pratiques sur la fabrication fromagère en partenariat avec l’AMF, l’association pour l’appui aux producteurs de munster fermier et autres produits laitiers fermiers de la montagne. Après des formations dédiées aux fromages lactiques et aux pâtes molles, la formation proposée cette année concerne les pâtes pressées. Elle se déroulait au sein de la ferme Oberlé à Stosswihr.
