Une filière moutarde s’est recréée en 2008, dans le Bas-Rhin, deux ans après le rachat de la moutarderie des Frères Stumpf par Raifalsa. Cinq agriculteurs cultivent plus d’une quarantaine d’hectares à ce jour. Pour ce faire, il aura fallu tout réapprendre de cette culture qui existait dans notre région il y a plus d’un siècle.
Avec ses 45 producteurs et ses 430 hectares cultivés, le houblon alsacien représente 96% du houblon cultivé au niveau national. Et le potentiel d'accroissement est réel. De nouveaux clients, de nouveaux marchés et une diversification variétale offrent d'incontestables perspectives d'avenir.
Depuis quelques jours déjà les moissons ont commencé en Alsace. Les moissonneuses batteuses et les tracteurs s’activent dans les champs, tout comme les secteurs en aval pour collecter, stocker, trier et faire transiter des milliers de tonnes de grains. Cette année, c’est aussi les premiers tests en application du plan protéine.
