A Bourgheim, dans le Bas-Rhin se situe la société Endival qui, comme son nom l’indique, produit de l’endive. En 2008, Angèle Gloeckler a repris les rênes de l’entreprise à la suite de son père qui s’était lancé dans cette production au début des années 80. Endival produit en moyenne quelques 550 tonnes d'endives par an principalement vendues en grandes surfaces.
Connaissez-vous le navet salé ? Cette préparation culinaire proche de la choucroute et souvent cuisinée comme telle. Ceux qui y ont déjà goûté le trouvent souvent plus fin en bouche. Pour les autres, l’Interprofession des Fruits et Légumes d’Alsace a imaginé un nouveau packaging ou conditionnement d’un kilo disponible au rayon charcuterie des grandes surfaces et chez les bouchers-charcutiers traditionnels...
Sur les 1500 hectares de pommes de terre cultivées en Alsace, 60 à 80 hectares sont cultivés en bio. La production régionale représente à peine plus d'1% de la production nationale. Et même si elle est bien valorisée localement notamment grâce à l'Interprofession des Fruits et Légumes d'Alsace, elle n'arrive à satisfaire que la moitié des besoins des consommateurs alsaciens.
