Le Gaec Pflieger, converti en agriculture biologique depuis 2011, possède un atelier de poulets de chair, un autre de poules pondeuses et exploite une trentaine d’hectares de surface agricole, en maïs grains, triticale pois, lentilles et pommes de terre. En 2014, un atelier de transformation de pommes de terres est installé sur l’exploitation : les frites fraîches du Sundgau voient alors le jour.
A une trentaine de minutes de Sélestat, à Ranrupt, les Confitures du Climont viennent de changer de gérance. Fabrice Krencker et son épouse Agnès viennent de passer officiellement et littéralement la main à leur fille Perrine et son époux Frédéric.
Comment recycler un déchet en matière première pour produit de luxe ? Telle est la prouesse réalisée chaque jour par Les Tanneries Haas, situées à Eichhoffen dans le Bas-Rhin, qui ont vu le jour en 1842 sous la conduite d’Aloïse Haas. Spécialisée dans la transformation de peaux de veaux en cuir, l’entreprise est aujourd’hui dirigée par Jean-Christophe Muller, 6e génération de la famille Haas.
