Jeudi 22 mars, les élèves du collège Charles Munch et de l’école primaire de Niederbronn-les-Bains ont pu déguster en avant-première les burgers du berger proposée par l’association Agneau Terroir d’Alsace. Au mois de juin prochain il sera proposé aux 90 collèges du département de le mettre à la carte pour mettre en valeur une alimentation locale de qualité.
Il y a près d’un an, le Leclerc d’Obernai et l’exploitation du lycée agricole voisin s’engageaient dans un nouveau partenariat d’approvisionnement en viande bovine. Au départ, le maître boucher du Leclerc envisageait de distribuer la viande issue de ce partenariat dans le rayon traditionnel, en viande maturée.
La ferme « Sundgau Autruche » élève quelques 150 bêtes dont 130 autruches et une vingtaine d’émeus sur une surface d’environ 6 hectares, à Sondersdorf près de Ferrette. Elle a été créée en 1995, sur une idée des époux Zundel, Monique et Francis. En 2011, Delphine, la fille, a rejoint cette exploitation familiale qui assure l'ensemble du cycle de l'autruche, de la ponte à la transformation de la viande en passant par l'elevage et l'abattage.
