Après une année 2020 déjà exceptionnelle du fait de la crise sanitaire, 2021 ne pouvait qu’être meilleure ! C’est en tout cas ce qu’espérait Edouard Isner, producteur d’asperges à Rouffach. Mais les températures fraîches voire négatives, et les restaurants encore fermés obligent une nouvelle fois l’agriculteur à s’adapter…
La ferme Haenni de Raedersheim s’est lancé dans l’asperge en 1983, à l’installation de Christophe sur l’exploitation familiale. Cette culture peu répandue à l’époque dans leur secteur, leur permettait de s’ouvrir à la vente directe et s’ancrait parfaitement dans leur planning en sortie d’hiver sans concurrencer leurs autres activités de grandes cultures et d’entreprise de travaux agricoles. L’asperge occupe aujourd’hui 28 hectares, jeunes plantations et parcelles en production confondues.
Dans les champs d’asperges situés entre Houssen et Holtzwihr, circule depuis le début de la saison un outil prototype d’aide à la récolte 7 rangs, imaginé par Marc Fleith et son fils sur la base d’engins existants. L'engin a deux objectifs : éviter les casses d'asperges et soulager le personnel.
