La famille Wehrey est emblématique de la tradition marcaire. Depuis 5 générations, ils font monter leurs vaches dans les estives en été dans la vallée de Munster.
La transhumance, cette marche à travers la montagne, donne l’occasion aux fermiers de faire vivre leurs traditions, et de la partager à un public enthousiaste.
Lundi 24 février était le grand jour pour les 25 vaches de race Vosgienne présentes au Salon de l’Agriculture. À midi se tenait le concours de cette race mixte qui allie des qualités laitières et bouchères.
Sur les hauteurs de Dolleren, dans le fond de la vallée de Masevaux, se situe la ferme Holschlag 2. Sur les 100 000 litres de lait produits sur l’exploitation, 40 000 litres étaient jusqu’ici transformés en produits laitiers, les 60 000 litres restants partaient en laiterie. Avec les prix fluctuants du lait et l’installation de Valérie Trommenschlager sur la ferme, le couple a choisi de transformer dorénavant l’intégralité de sa production en montant une fromagerie pour l’élaboration du fromage Cœur de massif.
