C’est la plus ancienne fête des vignerons en Alsace. Toute la population et les associations locales sont mobilisées pour les derniers préparatifs de cette fête renommée bien au-delà de la région. Cette fête se déroule dans les rues pavoisées, les vieux remparts mais aussi sur les diverses places du « plus beau village de France en 2013 ».

La fête partout dans la ville

Le comité des fêtes et son président Christian Beyer proposent une nouvelle fois de belles gammes tant pour les animations que pour le vin. Durant ces deux jours les bénévoles du village accompagneront le cortège de groupes folkloriques. Les cours et les caves seront ouvertes au public lors des concerts. Dans ce cadre, les visiteurs pourront découvrir les grands crus d’Eguisheim, l’Eichberg et le Pfersigberg, ainsi que toute la gamme des vins fins du terroir. Sur les remparts, de nombreux artisans exposeront leurs réalisations.

La fête débutera samedi à 16 h par la visite des remparts et de l’exposition artisanale. L’ouverture officielle de la fête aura lieu place Unterlinden, avec vin d’honneur offert par le syndicat viticole, accompagnée  des prestations de la fanfare du Jorat (Jura Suisse). À 18 h, dégustation commentée de vins place du Château St Léon. À 20 h, bal sous les lampions et musique dans les cours ouvertes. Dimanche matin, après l’office religieux de 9 h 30 animé par la chorale de Schirmeck, les organisateurs dirigeront la réception officielle des sociétés et des villes amies, place du Château à 10 h 30. À 12 h 30, nouvelle dégustation de vin, le « Off des Vignerons », et buffet à l’Espace culturel les Marronniers. Dès 14 h, animation par Yvon Karsenty et l’Orchestre Ocarina. À 16 h, le cortège fort d’une vingtaine de groupes attirera la foule. Tout au long des deux jours, le bal champêtre sous les lampions fera danser les festivaliers.

Aux Domaines Schlumberger les choses bougent avec l’arrivée aux commandes de la jeune génération Séverine et Thomas Beydon le domaine change, et les gros investissements engagés par leur oncle Alain Beydon se poursuivent.

Après avoir refait l’ensemble des bâtiments liés au conditionnement et à la commercialisation des vins, les gérants du domaine ont décidé en janvier 2017 d’investir dans l’achat d’une nouvelle rinceuse, tireuse, boucheuse avec des becs électropneumatiques permettant de faire le vide d’air dans les bouteilles.
C’est un investissement lourd qui a été mûrement réfléchi et décidé en concertation avec l’ensemble des protagonistes explique Alain Freyburger œnologue et responsable du chai aux Domaines. Il a tout d’abord été utile de définir nos besoins et ensuite d’aller voir ce qui existe sur le marché. En termes d’objectifs, la volonté première était de réduire le nombre de jours de mise sur l’année avec le même effectif en termes de personnel et ceci pour 750 000 bouteilles embouteillées par an.
C’est la société Stevial de Bennwihr qui a répondu au mieux aux attentes expri­mées par les dirigeants du domaine avec la vente d’une nouvelle technologie, encore peu connue dans le domaine des vins, permettant un remplissage personnalisé pour chaque type de vins : la tireuse électropneumatique.
Après une mise en route qui a nécessité un peu de formation et de patience de la part des salariés passant d’un système Fimer ancien et manuel à une technologie demandant un peu de programmation, Alain Freyburger et Arthur Pacheco se disent satisfaits et convaincus du choix qui a été effectué.
Au niveau des vins, aux Domaines une grosse partie des volumes est destinée à la vente à l’export, on se doit d’avoir des vins irréprochables, les bouteilles sont lavées, elles sont vidées de l’air qu’elles contiennent en injectant de l’azote. Le bouchage se fait sous un cadencement faible permettant une meilleure qualité de bouchage. Cette opération est pour une très grande partie réalisée en bouchage en liège naturel. Le même bloc intègre également un système de bouchage en capsules à vis. Entre le vin et le bouchon est également injecté de l’azote pour une meilleure tenue du vin dans le temps. Le nettoyage du bloc est réalisé à la vapeur sans usage de produits chimiques.
L’investissement qui se situe aux alentours de 500 000 € a été possible pour partie grâce aux aides européennes à l’investissement octroyées par FranceAgriMer.
Pour l’heure, les analyses réalisées par le Cofrac ainsi que l’audit AIB sont encourageantes. Grâce à l’utilisation d’azote, l’enrichissement en oxygène est trois fois moins important et la combinaison en oxygène libre a diminué de 10 mg.
Avec ce nouveau process, les vins auront selon Alain Freyburger et Arthur Pascheco, une bien meilleure tenue dans le temps.
Concernant les conditions de travail avec le même nombre de personnes c’est-à-dire trois salariés, le nombre de jours de mise a été réduit de moitié et se concentre maintenant sur le premier semestre de l’année. Pour Alain Freyburger, même si au début, il faut apprendre à maîtriser l’ensemble de l’équipement et que cela prend un peu de temps (à ce titre il souligne la forte implication de Jérémy Stentz de Stévial qui a été un bon pédagogue en la matière et de Jean-Paul Stentz régulièrement présent pour un appui technique) ensuite l’on gagne un réel confort de travail ce qui permet de dégager du temps pour effectuer les commandes, mais aussi d’autres travaux dans de meilleures conditions.
Concernant l’azote, un générateur a été installé dans les locaux pour un coût de 30 000 €, la gestion de l’azote est effectuée par la société Aircraft Service qui est basée à Orschwihr. Là aussi, c’est le sérieux et la proximité de l’entreprise qui ont été retenus.

L’investissement qui se situe aux alentours de 500 000 € a été possible pour partie grâce aux aides européennes à l’investissement octroyées par FranceAgriMer.

Pour l’heure, les analyses réalisées par le Cofrac ainsi que l’audit AIB sont encourageantes. Grâce à l’utilisation d’azote, l’enrichissement en oxygène est trois fois moins important et la combinaison en oxygène libre a diminué de 10 mg.

Avec ce nouveau process, les vins auront selon Alain Freyburger et Arthur Pascheco, une bien meilleure tenue dans le temps.

Concernant les conditions de travail avec le même nombre de personnes c’est-à-dire trois salariés, le nombre de jours de mise a été réduit de moitié et se concentre maintenant sur le premier semestre de l’année. Pour Alain Freyburger, même si au début, il faut apprendre à maîtriser l’ensemble de l’équipement et que cela prend un peu de temps (à ce titre il souligne la forte implication de Jérémy Stentz de Stévial qui a été un bon pédagogue en la matière et de Jean-Paul Stentz régulièrement présent pour un appui technique) ensuite l’on gagne un réel confort de travail ce qui permet de dégager du temps pour effectuer les commandes, mais aussi d’autres travaux dans de meilleures conditions.

Concernant l’azote, un générateur a été installé dans les locaux pour un coût de 30 000 €, la gestion de l’azote est effectuée par la société Aircraft Service qui est basée à Orschwihr. Là aussi, c’est le sérieux et la proximité de l’entreprise qui ont été retenus.

Les comités régionaux de l’interprofession bétail et viande d’Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine ont fusionné le 28 avril pour se fondre dans une entité unique Interbev Grand Est, dont le siège est à Laxou (54). L’assemblée générale extraordinaire a permis d’installer un bureau de huit membres (lire encadré), soit deux représentants de chacun des quatre collèges : production, mise en marché, abattage, distribution. Le mosellan Xavier Lerond, représentant de Coop de France, a été élu président. L’équipe administrative, dirigée par Franck Bellaca, est composée de cinq personnes, trois basées à Laxou, une en Alsace et une en Champagne-Ardenne.

40 000 tonnes de consommation à conquérir

L’assemblée ordinaire a débuté par la présentation des principaux chiffres de la filière bovine en 2016. 380 000 têtes ont été produites dans le Grand Est, soit un peu plus de 137 000 tonnes équivalent carcasses (Tec), c’est-à-dire 9 % de la production nationale. Seulement 88 000 Tec ont été abattues sur les 15 sites que compte la région, soit 6 % du tonnage français. La consommation, dans le même temps, s’élevait à un peu plus de 128 000 Tec, soit un différentiel de 40 000 Tec du marché intérieur « à conquérir ».

Une problématique largement décortiquée lors des récentes assises agroalimentaires coorganisées par la Région Grand Est. La présidente de la commission agriculture, Pascale Gaillot, réclame « plus d’ambition pour l’élevage à 20 ans », notamment pour pouvoir répondre à l’engouement suscité par l’approvisionnement en produits de proximité. À l’adresse de l’interprofession, elle appelle de ses vœux « une cartographie de ce qu’il est possible de produire dans les territoires, afin que les gestionnaires de marché sachent où s’approvisionner ». Xavier Lerond plaide pour un logo Grand Est qui viendrait en appui à une logistique capable de répondre à l’ensemble des lieux de restauration collective, tout d’abord collèges et lycées. Un public qu’il pratique avec son équipe et auquel il a « envie de donner envie de confectionner un plat à base de viande produite près de chez nous », de manière à reconquérir le marché de 5,5 millions de consommateurs « pour lequel nous sommes loin de faire le plein ».

Une marque puissante Grand Est ?

La communication, c’est d’ailleurs une bonne partie du travail de l’interprofession, à travers la promotion des marques Viande du Terroir Lorrain et les éleveurs de Champagne-Ardenne. Affichage, animations dans des magasins, présence sur des événements drainant une large fréquentation, leçon d’élevage et d’équilibre en direction des enfants, participation à des salons constituent le lot quotidien de l’association. Un accent particulier a été mis sur les rencontres « Made in viande » qui ont permis de réaliser 38 portes ouvertes au mois de mai dernier.

Pascale Gaillot ne dit pas non à « une marque puissante sur le Grand Est ». Mais cela « doit commencer par des portes ouvertes dans les fermes, tout le monde doit être responsabilisé pour promouvoir son élevage ». Le Conseil régional a pris un peu de retard sur la finalisation du contrat de filière. L’élue promet un aboutissement début octobre. D’ici là, les arbitrages seront serrés pour prioriser les soutiens. Pascale Gaillot énumère les priorités : mise aux normes de la production d’œufs, modernisation des exploitations ; sanitaire, big data, transition énergétique, méthanisation, innovation… Des sollicitations qui dépasseraient le milliard d’euros.

Ce changement du niveau de risque implique :

Dans les zones à risque particulier (ZRP) ou zones humides (liste des 75 communes ci-dessus), le passage au risque modéré n’a aucune conséquence et :

• le confinement des oiseaux à l’intérieur des bâtiments ou leur protection par des filets reste obligatoire : cette obligation permet d’empêcher tout contact avec les oiseaux sauvages pour toutes les basses-cours. Aucune dérogation n’est possible ;
• tous les rassemblements de volailles ou d’autres oiseaux captifs restent interdits, ainsi que de la participation à des rassemblements des oiseaux originaires de ZRP.

Dans les autres communes du Haut-Rhin, non situées en ZRP, le passage en risque modéré implique :

• la fin de claustration obligatoire des volailles ou des autres oiseaux captifs ou la fin de leur protection par des filets.
• la fin de l’interdiction des rassemblements de volailles ou d’autres oiseaux captifs

Dans toutes les communes du Haut-Rhin, demeurent :

• l’application des mesures de biosécurité strictes telles que définies par l’arrêté du 8 février 2016, également pour toutes les personnes susceptibles de rentrer dans les basses-cours
• une surveillance clinique renforcée : ainsi toute mortalité anormale, chute de ponte, baisse de consommation d’eau ou d’aliments doit faire l’objet d’une déclaration immédiate à un vétérinaire et à la Direction départementale de la cohésion sociale et la protection des populations. Contact : Yvan Beuret - 03 89 24 81 65 (yvan.beuret@haut-rhin.gouv.fr).

Liste des communes concernées :

Algolsheim, Altenach, Andolsheim, Appenwihr, Artzenheim, Aspach-le-Bas, Aspach-Michelbach, Baldersheim, Balgau, Baltzenheim, Bantzenheim, Bartenheim, Battenheim, Biesheim, Bischwihr, Blodelsheim, Cernay, Chalampé, Colmar, Dessenheim, Durrenentzen, Fessenheim, Fortschwihr, Friesen, Fulleren, Geiswasser, Grussenheim, Guémar, Heiteren, Hindlingen, Hirtzfelden, Hombourg, Horbourg-Wihr, Houssen, Hunawihr, Huningue, Illhaeusern, Ingersheim, Jebsheim, Kembs, Kunheim, Largitzen, Mertzen, Munchhouse, Muntzenheim, Nambsheim, Neuf-Brisach, Niffer, Obersaasheim, Ostheim, Ottmarsheim, Petit-Landau, Richwiller, Porte Du Ried, Rixheim, Roggenhouse, Rosenau, Rustenhart, Rumersheim-le-Haut, Saint-Hippolyte, Saint-Louis, Saint-Ulrich, Sausheim, Seppois-le-Bas, Strueth, Sundhoffen, Ueberstrass, Urschenheim, Village-Neuf, Vogelgrun, Volgelsheim, Weckolsheim, Wickerschwihr, Wittelsheim, Wolfgantzen.

Blanc Brut

Or : Baur Armand - Eguisheim ; Becht Bernard - Dorlisheim ; Cattin Frères - Vœgtlinshoffen (2x) ; Coopérative Vinicole de Beblenheim - Beblenheim ; Coopérative Vinicole d’Hunawihr (2x) ; Coopérative Vinicole de Traenheim ; Coopérative Vinicole de Turckheim ; Gruss Bernard & Fils - Eguisheim (2x) ; Hauller Jean & Fils - Dambach La Ville ; Ruff Daniel - Heiligenstein ; Ruhlmann Gilbert Fils - Scherwiller ; Schneider Paul - Eguisheim ; Sparr Pierre Successeurs - Beblenheim (3x) ; Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Argent : Adam Jean-Baptiste - Ammerschwihr ; Arthur Metz - Marlenheim ; Becht Bernard - Dorlisheim ; Beck Francis & Fils - Epfig ; Klipfel - Barr ; Mochel Frédéric & Fils - Traenheim ; Schwach François & Fils - Hunawihr (2x) ; Simonis Jean-Paul & Fils - Ammerschwihr ; Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Bronze : Adam Jean-Baptiste - Ammerschwihr ; Arthur Metz - Marlenheim ; Coopérative Vinicole d’Orschwiller ; ; Coopérative Vinicole de Traenheim ; Coopérative Vinicole de Turckheim ; Muller Gilbert - Vœgtlinshoffen

Blanc Brut Millésimé

Or : Arthur Metz - Marlenheim - 2014 ; Cattin Frères - Vœgtlinshoffen - 2014 ; Schwach François & Fils - Hunawihr - 2012 ; Bestheim - Bennwihr - 2012

Argent : Coopérative Vinicole de Cleebourg - 2014 ; Wolfberger - Eguisheim -2014

Blanc De Noirs Brut

Or : Arthur Metz - Marlenheim ; Coopérative Vinicole de Beblenheim (2x) ; Maison Dopff - Au Moulin - Riquewihr ; Freudenreich Joseph & Fils - Eguisheim ; Wolfberger - Eguisheim

Rosé Brut

Or : Coopérative Vinicole de Turckheim ; Frey-Sohler - Scherwiller ; Gruss Bernard & Fils - Eguisheim ; Ziegler Albert - Orschwihr ; Bestheim - Bennwihr

Argent : Adam - Jean-Baptiste - Ammerschwihr ; Arthur Metz - Marlenheim ; Cattin Frères - Vœgtlinshoffen ; Coopérative Vinicole de Beblenheim (2x)

Bronze : Braun François & Fils - Orschwihr ; Coopérative Vinicole d’Hunawihr

Chasselas

Or : Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler

Sylvaner 2016

Or : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz, Cave de Turckheim, Cave du Roi Dagobert - Traenheim, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr (2x), Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr (2x), Vins d’Alsace J.B. Adam - Ammerschwihr

Argent : Cave du Roi Dagobert – Traenheim, Cave vinicole de Beblenheim, Cave Vinicole de Cleebourg,, Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville (3x), Sas Arthur Metz - Marlenheim, SAS Maison Pierre Sparr Successeurs - Beblenheim, Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Bronze : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave vinicole de Beblenheim

Pinot blanc 2015

Bronze : Cave du Roi Dagobert - Traenheim

Pinot blanc 2016

Or : Cattin Frères – Vœgtlinshoffen, Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz, Cave vinicole de Beblenheim, Cave Vinicole de Cleebourg, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, SARL Ruhlmann-Schutz - Dambach-la-Ville, SAS Maison Pierre Sparr Successeurs - Beblenheim, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr

Argent : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz, Cave vinicole de Beblenheim, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Cave vinicole d’Hunawihr, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr

Bronze : Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz

Riesling 2015

Or : Cave du Roi Dagobert - Traenheim, Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Argent : Domaine Viticole de la Ville de Colmar

Bronze : SARL Ruhlmann-Schutz - Dambach-la-Ville

Riesling 2016

Or : Cave vinicole de Beblenheim, Cave Vinicole de Cleebourg (2x), Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller (2x), SA Gisselbrecht Willy - Dambach-la-Ville, SARL Ruhlmann-Schutz - Dambach-la-Ville, Sas Arthur Metz - Marlenheim, Vins d’Alsace J.B. Adam - Ammerschwihr (3x), Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim - Eguisheim

Argent : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz, Cave de Turckheim (2x), Cave du Roi Dagobert - Traenheim (3x), Cave vinicole de Beblenheim, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, Famille Hauller - Dambach-la-Ville, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, SARL Ruhlmann-Schutz - Dambach-la-Ville, Sas Arthur Metz - Marlenheim, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr, Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Bronze : Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler, Domaine Viticole de la Ville de Colmar, SAS Maison Pierre Sparr Successeurs - Beblenheim

Muscat 2016

Or : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen (3x), Cave du Roi Dagobert - Traenheim, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr, Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Argent : Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler

Pinot Gris 2015

Argent : Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, Sas Arthur Metz - Marlenheim

Bronze : Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, SARL Ruhlmann-Schutz - Dambach-la-Ville

Pinot Gris 2016

Or : Cattin Frères -Vœgtlinshoffen, Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz (2x), Cave de Turckheim (2x), Cave vinicole de Beblenheim (2x), Cave Vinicole de Cleebourg, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller (2x), Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr (3x), Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Argent : Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz, Cave Vinicole de Cleebourg, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr

Bronze : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave de Turckheim, SAS Maison Pierre Sparr Successeurs - Beblenheim

Gewurztraminer 2015

Or : Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller

Argent : Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller

Gewurztraminer 2016

Or : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen (2x), Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz (2x), Cave de Turckheim, Cave vinicole de Beblenheim, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr (2x), Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Argent : Bestheim – Bennwihr, Cave vinicole de Beblenheim (2x), Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler - Ingersheim (2x), Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, SAS Maison Pierre Sparr Successeurs - Beblenheim (2x), Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr, Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim (3x)

Bronze : Cave Vinicole de Cleebourg, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville

Pinot Noir 2015

Or : EARL Vonville Jean Charles - Ottrott, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr

Bronze : Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler

Pinot Noir 2016

Or : Bestheim - Bennwihr, Cattin Frères - Vœgtlinshoffen (2x), Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz, Cave vinicole de Beblenheim, Cave Vinicole de Pfaffenheim Gueberschwihr, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, SAS Maison Pierre Sparr Successeurs - Beblenheim, Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Argent : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave vinicole de Beblenheim, Cave vinicole d’Hunawihr, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller, Vins d’Alsace Henri Ehrhart Sa - Ammerschwihr, Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Bronze : Cave Coopérative du Vieil Armand - Soultz, Hauller J. et Fils - Dambach-la-Ville, Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim (2x)

Crémant d’Alsace

Or : Bestheim - Bennwihr (2x), Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave Vinicole d’Ingersheim J. Geiler - Ingersheim, Sas Arthur Metz - Marlenheim (2x), Wolfberger Cave Vinicole d’Eguisheim

Argent : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen, Cave vinicole d’Hunawihr, Cave Vinicole les Faîtières - Orschwiller

Crémant d’Alsace 2015

Or : Cave de Turckheim, Cave du Roi Dagobert - Traenheim, Cave vinicole de Beblenheim, SAS Maison Pierre Sparr Successeurs - Beblenheim (2x)

Argent : Cave vinicole de Beblenheim (2x)

Crémant d’Alsace Rosé

Argent : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen

Bronze : Bestheim - Bennwihr

Crémant d’Alsace Rosé 2013

Or : Cave du Roi Dagobert - Traenheim

Crémant d’Alsace Rosé 2015

Or : Cattin Frères - Vœgtlinshoffen