Invité d’honneur de l’inauguration de la 69^e foire aux vins d’Alsace, le chef trois étoiles de l’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, Marc Haeberlin, a souligné l’importance de l’événement « pendant cette période sombre ». Avec un élan d’optimisme, tandis que des signes d’embellie pointent dans l’horizon économique. Plus à l’aise, de son propre aveu, derrière les fourneaux que devant un micro, Marc Haeberlin a rendu un hommage émouvant et sincère à la manifestation et à l’art de vivre à la française.

« L’obscurantisme ne triomphera pas, au pays de la gastronomie, de la table et des vins. Nous avons encore plus besoin de nous retrouver et de faire la fête, pour prouver à ces lâches et à ces abrutis que la vie est belle, et qu’elle continue. Cette foire aux vins rassemble tout ce qu’il y a de plus beau dans le terroir alsacien, et bien sûr tous les grands vignerons : nos cépages alsaciens peuvent s’allier à toutes les cuisines, traditionnelles, contemporaines ou exotiques. Oui, la foire aux vins est comme un restaurant, qu’elle soit belle et festive, alors bon appétit et large soif ! Mais avec modération. » Des propos enthousiastes qui ont évidemment ravi l’assemblée.

Une méthode d’élaboration rigoureuse

Le nouveau président du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa), Didier Pettermann, a profité de cette inauguration pour faire un tour d’horizon de l’actualité viticole. Il a salué le 40^e anniversaire de l’AOC crémant d’Alsace, une appellation qui a profondément bouleversé la physionomie de la filière. « Dans les années 1970, l’Institut national de l’appellation d’origine (Inao) souhaitait clarifier l’offre des vins effervescents pour faciliter l’émergence des productions d’AOC. Le choix s’est porté sur le terme « crémant » pour qualifier l’ensemble des AOC qui accepteraient de se ranger sur une méthode d’élaboration rigoureuse, comprenant à la fois le pressurage du raisin entier, la limitation du taux d’extraction de la vendange, et la deuxième fermentation en bouteille. Il se trouve qu’à cette époque, l’Alsace faisait preuve d’une belle antériorité dans le domaine des effervescents, puisqu’une maison célèbre s’était lancée dans cette belle aventure dès l’aube du 20^e siècle ». Les volumes représentent désormais 27 % de l’ensemble de la production régionale. Ce qui assure au crémant d’Alsace une position de leader incontesté dans la famille des crémants.

Le président du Civa a également évoqué la clarification de la loi Évin au cours de cette année 2016 et la réussite de nombreux événements qui témoignent de l’attractivité du vignoble alsacien comme, par exemple, le slowUp du dimanche 5 juin, le salon Millésimes Alsace le 13 juin ou encore le Marathon du vignoble d’Alsace qui, petit à petit, devient une référence. Concernant la situation économique, Didier Pettermann se veut optimiste malgré les difficultés. « Durant ces trois dernières années, la nature n’a pas été très généreuse avec notre vignoble avec trois petites récoltes très en dessous des besoins de nos marchés. Nous connaissons les prévisions de récolte 2016. Elles nous laissent espérer le retour à la normale. Mais, la saison viticole n’est pas terminée et certains secteurs ont souffert de l’excès d’eau durant ce début d’année. Et comme disait mon grand-père, nous ne pourrons nous faire une idée de la récolte que lorsque nous l’aurons en cave. » Il a également relevé la qualité du millésime 2015 que certains n’hésitent pas à qualifier de « millésime du siècle ». Parallèlement, les ventes à l’export progressent (+ 6,7 %) depuis le 1^er janvier sur l’ensemble des pays tiers. « Cette évolution positive sur les marchés lointains mérite d’être soulignée car s’ils représentent encore des volumes relativement modérés, ils montrent un intérêt croissant pour les vins d’Alsace qui sont d’ailleurs mieux respectés et valorisés sur ces marchés. Cela doit nous encourager à poursuivre l’effort de communication engagé dans ces pays avec le soutien du budget européen depuis 2009 », a ajouté Didier Pettermann.

Une meilleure valorisation des vins d’Alsace

Le président du Civa a profité de la tribune pour insister une nouvelle fois sur la nécessité de repenser la stratégie collective de la filière viticole. Il avait déjà tenu ces propos lors de son élection, en appelant les professionnels à être unis pour faire progresser les vins d’Alsace. « Cela doit nous permettre d’avancer sur différents sujets de préoccupation comme, par exemple, la recherche d’une meilleure valorisation des vins d’Alsace. Pour y parvenir, nous devons définir, ensemble, notre identité, améliorer la lisibilité de notre gamme extraordinairement riche de diversité, créer de la valeur en promouvant la qualité des vins et leur image. Nous devons également conforter la recherche et le développement pour la mettre au service de nos préoccupations prioritaires : préserver la santé du vignoble, préparer l’avenir avec du matériel végétal parfaitement adapté, poursuivre notre orientation de développement qualitatif des vins d’Alsace. Nous devons également nous engager sur le plan national pour mettre nos moyens en synergie avec ceux des autres vignobles comme nous le faisons avec le Comité national des interprofessions vinicoles (CNIV) et avec le soutien de FranceAgriMer sur le plan national de lutte contre les dépérissements ! »

Et d’insister sur la nécessité de renforcer l’accompagnement des entreprises dans leurs choix économiques, faciliter la dynamique de mise en marché, et notamment d’export, et redynamiser le marketing et la communication autour des vins d’Alsace. « Il faut partir de notre ADN, de ce que nous sommes et surtout de ce que nous voulons être. Ce message doit être perceptible dans chaque affiche, dans chaque encart presse. Il doit être une vraie ligne conductrice de notre stratégie à long terme. Et nos metteurs en marché doivent se l’approprier sur leurs propres outils. Le vin d’Alsace est le fleuron de notre patrimoine régional. Il est une composante majeure de notre économie, créateur de richesse et d’attractivité pour le territoire alsacien », a-t-il conclu.

Promouvoir une filière ambitieuse

La foire aux vins d’Alsace de Colmar peut aider la profession viticole et agricole à se promouvoir. Une filière qui est au cœur de l’activité économique de la région comme l’a rappelé Christiane Roth, présidente de Colmar Expo et de la Chambre de commerce et d'industrie (CCI) du Centre Alsace. « Ce rendez-nous revêt cette année une importance particulière, car il témoigne également, dans le contexte sécuritaire national, de notre volonté de maintenir des événements festifs et de continuer nos activités sociales et économiques, en prenant toutes les mesures de sécurité nécessaires. Certes, le chômage reste trop élevé en Alsace, à plus de 9 %, malgré une stabilisation ces douze derniers mois. Mais les tendances pour les prochains mois sont plutôt positives, tant sur le chiffre d’affaires que sur le carnet de commandes ou l’emploi. Les créations d’entreprise ont rebondi de manière significative au cours du premier trimestre 2016 : + 10 % dans le Haut-Rhin et + 26 % dans le Bas-Rhin, grâce au plan de revitalisation à Colmar et dans ses environs, 34 entreprises ont été soutenues et 400 emplois sont en passe d’être créés. Mais, seuls les investissements ne suivent pas ces tendances car les chefs d’entreprise se montrent encore prudents même si les projets sont nombreux dans le Centre Alsace ». De son côté, le maire de Colmar, Gilbert Meyer, a salué ces améliorations économiques, et notamment sur Colmar. Il a estimé que « si la foire aux vins pouvait paraître en décalage par rapport aux attentats ailleurs en France, il faut continuer à aller de l’avant. Car oui, c’est toujours un grand moment d’être présent ici. Il faut continuer de promouvoir cette filière viticole ambitieuse, d’excellence, dans une démarche collective, de proximité et d’authenticité ».

350 exposants et une nouvelle reine des vins d’Alsace

Sur cette note d’optimisme, la 69^e foire aux vins d’Alsace a été inaugurée après la traditionnelle passation de « pouvoir » du trio royal. La cape a été remise à la nouvelle reine des vins d’Alsace, Mathilde Fleith, de Beblenheim. Près de 350 exposants et presque autant d’animations attendent les visiteurs en onze jours d’ouverture. Une bonne trentaine d’entre eux sont présents pour la première fois comme le viticulteur Damien Schueller d’Husseren-les-Châteaux. Les vins d’Alsace restent les « stars » de l’événement tout comme les entreprises agricoles qui sont présentes au cœur d’un parc agricole toujours plus agréable. Et comme l’a souligné, Christophe Crupi, directeur des foires et salons, « si le vin manque, il manque tout ».

La 88^e édition de la foire aux vins de Ribeauvillé s’est voulue diversifiée et ouverte à toutes les sensibilités. Samedi 23 juillet après-midi, Romain Iltis, meilleur sommelier de France en 2012 et chef sommelier à la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder, a proposé une dégustation commentée de vins, intitulée « Les rouges d’Alsace ». Dégustation très suivie par le public. « Il me tenait à cœur de parler des vrais vins rouges d’Alsace, qui sont à l’image de l’évolution d’un vignoble. On revient ainsi vers un passé qui fut très riche », a-t-il expliqué.

Et après les vins, les sakés. En début de soirée, huit producteurs japonais ont fait découvrir leurs produits. « La principale matière première du saké est le riz. Dans notre pays, il est considéré comme le produit agricole le plus important, il constitue l’aliment de base et occupe une place fondamentale dans notre culture. Le saké est, lui, apprécié depuis plus d’un millénaire. La façon dont on le consomme varie selon les saisons et les coutumes locales. La production du saké débute après la récolte de riz en automne et se poursuit par la fermentation pendant les jours froids d’hiver. De sorte à être prêt pour célébrer l’arrivée des fleurs de cerisiers au printemps », a précisé un producteur japonais lors de cette dégustation.

Cook show

Dimanche, après l’apéritif concert animé par l’orchestre folklorique Les Wiemeckla, la journée s’est poursuivie avec un cook show sur le thème du Japon, présenté par la chef japonaise, Asako Hattori, et l’Alsacien Daniel Zenner. Ces démonstrations s’inscrivaient parfaitement dans cette édition 2016 placée sous le signe du Japon. Les produits ont été servis avec des sushis préparés par Asako Hattori, venue de Paris pour montrer comment l’on en prépare de bons. « Tout réside dans la qualité des produits et dans la cuisson du riz », a-t-elle souligné. Daniel Zenner a, pour sa part, traité du mariage entre gastronomie et plantes sauvages.

« Nos différences sont nos richesses »

Vendredi 22 juillet, cette 88^e édition de la foire aux vins de Ribeauvillé, 9^e associée à la fête de la gastronomie, avait été ouverte par le président du Syndicat viticole de Ribeauvillé, Francis Fischer. « Notre objectif est clair : vous faire découvrir, déguster et apprécier les vins et eaux-de-vie de nos terroirs, mais aussi les marier avec les plats minutieusement concoctés par les restaurateurs, pâtissiers et fromagers de Ribeauvillé. Le tout, avec quelques nouveautés. Cette année, nous proposons de faire découvrir le Japon, ses produits, sa culture », a expliqué Francis Fischer.

Il s’est exprimé en présence M. Shimizu, consul général du Japon, qui a présidé la cérémonie d’inauguration à la salle du Parc. Le diplomate a salué les bonnes relations entre son pays, la France et surtout l’Alsace. « C’est un grand honneur pour mon pays d’être l’invité d’honneur de cette foire aux vins et de la gastronomie de Ribeauvillé, la plus ancienne foire aux vins d’Alsace. Merci aux organisateurs pour cette invitation, mais surtout de nous permettre de présenter nos produits et de vous faire découvrir toutes leurs spécificités. »

Peu avant, le président de l’Association des viticulteurs d’Alsace, Jérôme Bauer, avait salué la tenue de cette manifestation qui se déroule dans une période économique difficile. « Nos marchés ne sont pas au beau fixe après trois petites récoltes consécutives. Nous manquons de disponibilités et nos vins subissent une concurrence d’autant plus rude que d’autres produits ont été travestis en vins d’Alsace. Nous avons donc un défi à relever. Nous sommes Alsaciens et nous devons l’assumer et l’afficher. Assumons ce que nous sommes pour éviter de nous faire usurper. » Jérôme Bauer a également insisté sur la nécessité de valoriser les vins d’Alsace en termes de prix, mais également au niveau de la communication globale.

Le député-maire de Ribeauvillé, Jean-Louis Christ, a pour sa part salué cette manifestation et ces liens avec le Japon. « Que ce soit au Japon ou en Alsace, il y a cette même passion des producteurs. Nous allons tous ensemble tisser des liens d’amitié à travers ces dégustations communes. Nos différences sont nos richesses », s’est-il félicité. La manifestation a ensuite été officiellement ouverte après quelques mots de la reine des vins d’Alsace, Lætitia Pantzer.

Après en avoir été le vice-président pendant six années, Guillaume Bissler est depuis le début de cette année, le président des jeunes agriculteurs du canton de Sain-Amarin/Masevaux. Âgé de 29 ans, Guillaume Bissler, éleveur ovin et bovin est installé hors cadre familial, depuis 2009. Il possède un cheptel de 600 brebis et des agneaux de reproduction, un héritage de son grand-père, mais aussi une quinzaine de vache Highland. « Les brebis pâturent dès le début du printemps dans toute la vallée de la Doller, mais également à Vieux-Thann, à Cernay et au Ballon d’Alsace. Les agneaux, eux, vivent dans leurs cases d’agnelage avec leur mère pendant deux à trois jours, puis ils rejoignent des box collectifs en aire paillée », explique Guillaume Bissler. Le jeune agriculteur a également été le premier dans sa vallée à faire confiance à la race Highland, une race très ancienne. « Elle est très rustique, capable de vivre dans des conditions les plus difficiles mais’adapte également aux climats plus chauds. Elle est capable d’exploiter des pâturages pauvres et peut consommer une grande variété de végétaux de type arbustifs. Ce qui en fait une excellente débroussailleuse », ajoute Guillaume Bissler. Ses vaches Highland sont ainsi au pâturage toute l’année et se nourrissent d’herbe, de ronces et de broussailles. En hiver, elles reçoivent un complément de foin. Au niveau de la commercialisation, le jeune agriculteur pratique la vente directe. Il propose à ses clients des caissettes de viande d’agneau et/ou de bovins sur différents marchés paysans et approvisionne également certains bouchers et magasins de producteurs.

Communiquer sur le métier

Guillaume Bissler travaille seul sur son exploitation. C’est la raison pour laquelle il cherche à optimiser la gestion de son emploi du temps en ramenant l’ensemble de son cheptel sur un seul site contre trois aujourd’hui. « J’ai pour projet de construire un nouveau bâtiment pour l’ensemble de la bergerie et tout avoir ainsi au même endroit. Ce sera plus facile pour moi et cela optimisera mon travail », précise le jeune éleveur. Cette ferme ouverte permettra au public de découvrir l’ensemble de son cheptel, mais également d’autres animaux que présenteront les jeunes agriculteurs du canton. Il y aura également des chiens de troupeaux, et de nombreuses animations comme des démonstrations de tonte, des promenades en calèches, ou encore des contes pour les enfants. Sans oublier un marché du terroir avec de nombreux produits de la vallée. « Nous voulons communiquer sur notre métier, ses contraintes, ses atouts. Nous voulons également promouvoir notre savoir-faire à travers nos produits. Le monde agricole connaît une période difficile, mais ceux qui ont la chance de pouvoir travailler en vente directe trouvent des débouchés. D’autres arrivent à se démarquer avec des fermes pédagogiques, des gîtes à la ferme, des entreprises agricoles ou encore d’autres activités. Pour ma part, j’ai choisi d’être membre du réseau « Bienvenue à la ferme ». J’ai trouvé une clientèle avec mes caissettes de viande. Il faut maintenant pérenniser le tout pour assurer l’avenir », conclut Guillaume Bissler. Lui et les jeunes agriculteurs du canton de Saint-Amarin/Masevaux invitent le public à venir nombreux, découvrir la réalité agricole lors de cette ferme ouverte qui débutera dès 10 h le matin et se poursuivra toute la journée avec possibilité de restauration sur place.

La plus ancienne foire aux vins d’Alsace s’annonce de haute tenue cette année encore. Le public aura une nouvelle fois l’occasion de découvrir la richesse des accords mets et vins avec la dégustation de 240 vins AOC, grands crus et crémants d’Alsace qui seront présentés dans la salle du Parc à Ribeauvillé en présence de 21 vignerons, sept restaurateurs, deux pâtissiers, un fromager et un distillateur. Cette année, Romain Iltis, meilleur sommelier de France 2012 et meilleur ouvrier de France 2015 en sommellerie sera le « parrain » de la fête. À ce titre, il animera une dégustation commentée sur « Les Rouges d’Alsace » samedi 23 juillet de 15 h à 16 h 30. La dégustation de vins sera suivie d’une dégustation de sakés, proposée par huit producteurs japonais venus spécialement pour l’événement. Le Japon étant l’invité d’honneur de cette 88^e foire aux vins de Ribeauvillé. « Nous n’avons jamais eu d’invité d’honneur à cette manifestation. Mais, nos relations commerciales et amicales avec le Japon sont réelles. En discutant avec le consul du Japon, nous avons constaté qu’il était intéressé par la foire aux vins. Il faut rappeler que la route des vins d’Alsace est jumelée à la route du Saké. Les discussions ont permis d’organiser cet événement ensemble », se félicite Nicole Bott, membre du syndicat viticole en charge de la foire aux vins. La salle de dégustation des vins, à l’intérieur de la salle du Parc, se composera de trois îlots qui se suivront dans un ordre logique pour une dégustation optimale en lien avec la gastronomie.

Saké, vins d’Alsace, exposition d’art

Le public pourra profiter d’un stand de cuisine japonaise qui sera animé par Daniel Zenner et la chef japonaise Asao Hattori. Ils proposeront le « Chirashizuchi de Shizuoka » accompagné d’un verre de saké ou d’un verre de gewurztraminer. Il y aura également une exposition d’art du Centre européen d’études japonaises d’Alsace (CEEJA) dans la salle du Parc pendant les trois journées de la manifestation. Un espace coloriage « Manga » sera prévu pour les enfants. Sans oublier le Saké : « Les producteurs japonais vont venir avec 16 références différentes. Ils seront servis avec des mets japonais et alsaciens. De nombreuses autres animations sont prévues tout le week-end comme le vendredi soir, avec Pascal Lacom, le samedi soir avec l’orchestre Jean Chrispal et le dimanche, pour l’apéritif, à 11 h, avec la présence de l’orchestre folklorique « Les Wiemeckla » jusqu’à 15 h puis à nouveau Pascal Lacom tout l’après-midi. La fête foraine au jardin de ville et le bar à vins et crémant sous le chapiteau ponctueront ces trois jours festifs et gourmands », ajoute Nicole Bott.

Le syndicat viticole de Ribeauvillé, présidé par Francis Fischer peut de son côté se féliciter de pouvoir compter sur la participation de trois professionnels supplémentaires par rapport à l’année passée : le domaine Mittnacht frères à Hunawihr, la grange de l’oncle Charles à Ostheim et le domaine Jean-Paul Schmitt à Scherwiller, qui rejoignent les autres domaines fidèles de l’événement.

Une centaine de personnes a répondu à l’invitation de la Cuma des quatre saisons de Galfingue pour l’inauguration de la nouvelle aire de lavage et de rinçage des pulvérisateurs et des matériels agricoles. Le président de la Cuma, Paul-Albert Deguille a tout d’abord retracé l’historique de la structure agricole qui a vu le jour au printemps 1996. Le directeur, Henri Perroy, a ensuite détaillé, les différents matériels acquis par la coopérative. « On a pu mettre nos idées au service du bien collectif. C’est en effet le 3 juillet 1996 qu’est née cette Cuma fondée par des agriculteurs de Froeningen et de Galfingue. À l’époque, nous voulions pouvoir répondre à une question essentielle pour nous : comment assurer l’entretien du paysage dans nos communes tout en développant l’activité agricole. Au fil des années, nous avons acheté du matériel pour faciliter les échanges entre les adhérents, mais également pour faciliter nos travaux quotidiens », explique Paul-Albert Deguille. Et le dernier projet est la construction d’une aire de lavage avec Phytobac. Un projet qui date de 2011. « Nous avons tous pris conscience que nous ne pouvions plus laver notre matériel dans n’importe quelles conditions. 18 des 27 adhérents actuels de la Cuma ont adhéré à ce projet qui rentre dans le cadre d’un Plan végétal pour l’environnement », ajoute Henri Perroy.

Deux aires séparées

François Alves et Olivier Bischoff de la Chambre d'agriculture d’Alsace (CAA) ont détaillé le projet. Il s’agit de limiter les risques de pollution du milieu en sécurisant le lavage du matériel par le biais de deux aires séparées. La première concerne les phytosanitaires avec un Phytobac qui permet de dégrader les résidus de produits. La seconde est une aire de lavage pour le reste du matériel à l’exception du pulvérisateur. Chaque adhérent possède un code pour accéder à un petit coffret personnalisé avec un automate. On trouve également sur les lieux un bassin d’infiltration des eaux et une réserve d’alimentation en eau avec une fosse de 90 m³. Il a ensuite fallu installer la cuve de stockage des eaux chargées en produits phytosanitaires, les deux débourbeurs et la station de pompage puis mettre en place les différents réseaux de conduites et alimentations électriques. Les travaux ont débuté fin 2015 pour se terminer début 2016 grâce à une météo alors favorable.

Innovation et passion

La troisième partie de la matinée a été consacrée à honorer Paul-Albert Deguille et Henri Perroy. Ces derniers avaient respectivement choisi comme « parrains » le président de la Chambre d'agriculture d’Alsace Laurent Wendlinger et le maire de Mulhouse et vice-président du conseil régional Jean Rottner. Paul-Albert Deguille a été le premier à être épinglé du Mérite agricole. C’est Laurent Wendlinger qui s’en est chargé après avoir félicité les adhérents de la Cuma « pour l’innovation dont vous avez fait preuve en périphérie de Mulhouse. Vous avez toujours eu une longueur d’avance par rapport aux politiques qui sont en vigueur actuellement. Vous avez su allier efficience économique et efficacité technique ». Le président de la CAA a enchaîné avec un portrait de Paul-Albert Deguille, qui exploite 140 hectares à Galfingue, essentiellement en production céréalière. « Instinct collectif », « sens du partage », « passion pour la gestion », « sens des responsabilités », « courtoisie méticuleuse », « pragmatisme », « engagement », « vision d’avenir » sont autant de qualités du récipiendaire détaillées par Laurent Wendlinger qui a rappelé qu’en « cette période de crise que subit le monde agricole, il est d’autant plus important d’avoir, comme vous, un temps d’avance dans la gestion de nos entreprises ». « Passion » : le terme est aussi employé par Jean Rottner dans son discours consacré à Henri Perroy, avant qu’il n’épingle à son tour le Mérite agricole au « dernier agriculteur de Mulhouse coincé entre ville et campagne ». Exploitant 34 hectares à l’entrée ouest de la cité du Bollwerk, le récipiendaire gère un total 300 hectares de terres agricoles via la société Olagri dont il est salarié gérant. Il gère également le domaine agricole de Heimsbrunn. C’est à « l’ami » que le maire de Mulhouse s’adresse quand il souligne « son côté bonhomme, qui inspire confiance, qui est intéressé par tout ». Pour le vice-président du conseil régional, « Henri Perroy est un diversificateur né, c’est quelqu’un qui a su créer des liens entre la ruralité alsacienne et sundgauvienne, et la réalité de la ville ».

À l’issue de cette sympathique cérémonie, les invités et les responsables de la Cuma des quatre saisons ont officiellement inauguré cette aire de lavage qui témoigne une nouvelle fois du bon sens paysan.

Seul candidat, le producteur de Dambach-la-Ville a été élu par douze voix favorables et quatre abstentions issues de la coopération. Il sera entouré pour les trois années à venir de trois vice-présidents : Georges Lorentz (pour le négoce à Bergheim), Christian Kohser (pour la production à Wangen) et Robert Dietrich (président sortant, pour le négoce à Wettolsheim) ; d'un secrétaire général : Pierre Heydt-Trimbach (pour le négoce à Ribeauvillé) ; et d'un trésorier : Pierre-Olivier Baffrey (pour la production à Bennwihr). Les autres membres complétant le bureau du conseil de direction sont Nicole Bott (pour le négoce à Ribeauvillé), Pierre-Étienne Dopff (pour le négoce à Riquewihr), Erwin Moser (pour le négoce à Barr), Jérôme Bauer (pour la production à Herrlisheim), Pierre Bernhard (pour la production à Châtenois) et Georges Wespiser (pour la production à Hunawihr).

En préambule, le président sortant du Civa, Robert Dietrich a fait un bilan de son action lors de ces trois dernières années. Il a rappelé qu'à son arrivée, il avait trouvé une situation inédite avec un conseil de direction remis en cause et la nécessité de faire trois assemblées générales pour arriver à faire accepter un comité directeur. À ses yeux, son action a permis au Civa de stabiliser son fonctionnement. « Notre décret exécutif date cependant de 1963. Il faut le réviser, le faire évoluer. Des solutions seront certainement proposées dans les mois qui viennent », a expliqué Robert Dietrich pour qui le Civa repose sur trois pôles opérationnels : technique (renforcé récemment pour la création variétale avec l'Inra), économique (ressources et intelligence économique) et communication ; mais également sur trois pôles fonctionnels : le conseil de direction, les moyens généraux et le service administratif et financier qui seront renforcés avec l'arrivée de Gilles Neusch, en tant que directeur adjoint, à partir du 1^er octobre.

Robert Dietrich constate par ailleurs que la santé économique du vignoble demeure toujours et encore fragile. Une situation qui est aggravée par « une tension sur les prix avec comme conséquence une baisse des ventes. En l'occurrence, moins 10 %. Les efforts réalisés dans l’Union européenne et les pays tiers se font fort heureusement ressentir. Sur les quatre premiers mois de l’année, les ventes progressent de 10,9 %. C’est une évolution positive. Dans ces pays, on assiste à un intérêt croissant pour les alsaces, d’ailleurs bien mieux respectés et valorisés sur ces marchés. Maintenant, il y a une autre réalité. Pendant ces trois années, la nature n'a pas été généreuse avec le vignoble. Nous avons tous besoin d'une belle récolte 2016 pour reconstituer nos stocks ». Et de conclure en insistant sur la nécessité de mettre la priorité sur l'image et la valeur des produits avec une amélioration de la lisibilité de la gamme, une meilleure compréhension pour les consommateurs et une visibilité plus claire.

« Définir ensemble l'identité des vins d'Alsace »

Le directeur du Civa, Jean-Louis Vézien, a ensuite présenté le rapport d'activité. Un document de synthèse constitue la mémoire et les archives de l'interprofession. Néanmoins, cette communication évolue. « Nous sommes tous conscients qu'avec le développement d'internet, des réseaux sociaux, l'information se diffuse largement et rapidement. Nous allons donc également proposer le développement de la communication du Civa dans la Revue des vins d'Alsace pour que tout le monde puisse suivre, chaque mois, en temps réel, nos actions. » Une nécessité qui doit répondre à l'attente des différentes composantes de l'interprofession.

Après une tournée politique des sous-régions viticoles, le nouveau président du Civa, Didier Petterman, veut « revoir les fondamentaux des budgets. Il faut que nous définissions tous ensemble un projet stratégique du Civa pour les trois à six années à venir. » Et de préciser que « le projet sera défini collégialement avec toutes les forces vives du vignoble alsacien. Le premier point concernera la valorisation des vins. Nous devons définir ensemble l’identité des vins d’Alsace et leur ADN, la lisibilité de notre gamme. Nous devons augmenter la valeur ajoutée, pour pouvoir continuer à la partager de façon équitable au lieu de vouloir prendre la place ou la part du voisin. Ce défi est à relever collectivement et je compte sur l’implication de toutes les sensibilités. Le second point doit nous inciter à faire face aux évolutions que connaît notre vignoble. Il faut mieux répondre aux préoccupations des viticulteurs (santé du vignoble, recherche sur le matériel végétal), mais aussi à l’évolution qualitative des vins d’Alsace et son inscription dans le moyen et long terme. En matière d'intelligence économique, il faut aider les producteurs dans les prises de décision, les viticulteurs à l’export. Le Civa doit aider à ouvrir ou consolider des marchés pour les opérateurs alsaciens. Enfin, il faut revoir la communication et le marketing autour de nos vins. Il faut partir de notre ADN, de ce que nous sommes, et surtout de ce que nous voulons être ».

Dans ces perspectives, Didier Pettermann souhaite travailler en confiance avec les services de l'État, les partenaires du Civa, et bien évidemment, les entreprises du vignoble alsacien. « Nous avons six mois pour écrire une feuille de route politique et redéfinir les priorités d’actions de notre Interprofession. Je souhaite que nous ayons des échanges francs et constructifs pour reconsidérer certaines activités historiques, en créer des nouvelles en phase avec les attentes des opérateurs sur le terrain », a-t-il conclu.

Un avenant problématique

Si l'approbation du rapport financier de l'exercice 2015 et celui concernant un avenant complétant l'accord interprofessionnel 2016-2019 n'ont pas trouvé matière à discussion et ont été approuvés à l'unanimité, cela n'a pas été le cas pour un autre avenant portant sur les contrats de vente. Suite à des abus, le législateur a en effet modifié le plafond légal régissant les délais de paiement entre acheteurs et vendeurs de raisins ou de vrac. Cet avenant prévoit le raccourcissement du délai (un plafond fixé entre 45 jours fin de mois ou 60 jours calendaires) pour éviter les chevauchements de récolte. Il précise par exemple que ces délais de paiement s'établissent au 15 septembre (au lieu du 15 décembre) dans le cadre d’un contrat pluriannuel, et entre le 15 janvier et le 15 septembre dans le cadre d’un paiement en quatre tranches.

Cette disposition a provoqué la colère des négociants. « C’est un scandale. Le négoce paie les pratiques d'entreprises qui ne se situent pas dans la région. C'est irrespectueux par rapport à la profession viticole », s'agace Jacques Cattin de Vœgtlinshoffen. Un premier vote des élus du Civa décide alors de ne pas valider l’avenant n° 2 de cet accord interprofessionnel. Mais cela pose problème. D'abord pour l'administration qui ne fait qu'appliquer la loi, mais également pour la profession. « On ne peut pas aller à un règlement à soixante jours en nous opposant ainsi. La seule solution est d'approuver pour l'instant et d'aller prochainement à Paris pour demander de modifier le cycle de paiement. Nous approuvons, que ce soit clair, contraints et forcés, précise Pierre Heydt-Trimbach. Avec toutefois l’assurance d’une renégociation sur un retour aux conditions qui ont satisfait tout le monde ces 30 dernières années. » Ce deuxième vote est finalement approuvé à l'unanimité, moins une abstention.