À une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg, à Dachstein, Olivier, son frère Nicolas et leur père Jean-Claude sont associés au sein du Gaec Wilt. L’exploitation compte près de 290 bêtes et trait en moyenne entre 110 et 115 vaches pour une production avoisinant un million cent-mille litres de lait par an. La passion de la génétique s’y transmet de génération en génération et est devenue une source de diversification au fil du temps.
Cette année le concours Holstein du festival de l’élevage de Brumath mettait à l’honneur la relève. La relève des jeunes générations de présentateurs mais aussi la relève de vaches en devenir avec la participation exclusive de génisses. Autre première : l’ouverture du concours aux éleveurs haut-rhinois...
L’ESAT agricole de la Fondation du Sonnenhof a gagné ses lettres de noblesse en remportant successivement plusieurs titres avec Haida, une montbéliarde en 2e lactation. Dernier en date : le titre de championne jeune du SIA 2016, déjà décroché en 2015.
