Mardi 30 août, c’était jour d’ensilage pour l’Earl Freyburger, à Traubach-le-Bas, dans le sud du Haut-Rhin. La dernière journée de chantier pour cette exploitation en cette année particulièrement précoce. Un pré-silo a été réalisé le 11 août, et un 1er vrai silo le 17. Suivant les années, l’Earl ensile entre 26 et 28 hectares.
La Ferme Heinrich a investi cette année dans une salle de traite mobile traversante de 8 postes de la marque Bonnet. Un changement de pratique qui a pour but de mieux valoriser les pâtures et moins fatiguer les vaches tout en profitant d’un travail au grand air.
En 2018, les époux Christmann se lancent dans une aventure un peu folle : monter un cheptel de bufflonnes pour produire de la mozzarella, ici, en Alsace. 2022 marque un nouveau tournant, avec une installation complète et impressionnante, couplant un bâtiment d’élevage, une fromagerie et un magasin.
