En 2011, Olivier Rominger reprenait la ferme parentale à Mollau dans la vallée de Saint-Amarin, dans le sud-ouest du Haut-Rhin. Emilie, son épouse, l’y rejoindra 3 ans plus tard. Le cheptel a grandi peu à peu et des équipements ont permis de gagner en confort de travail. Le dernier investissement en date : un nouveau bâtiment abritant un laboratoire de transformation et un magasin de vente.
La nouvelle maternité de l’Earl Sorgius à Wolschheim a vu naître ses premiers porcelets début décembre 2020. La construction du bâtiment avait débuté mi-juin et a été entreprise d’urgence après l’incendie d’une autre maternité de l’exploitation.
En 2017, trois organismes se réunissaient pour créer l’association Bovinext et développer une nouvelle race bovine en France : la Redyblack. Quelques 300 mères Redyblack sont à ce jour dispatchées chez 35 éleveurs français, dont 2/3 dans le Grand Est et trois en Alsace. Tout l’enjeu de cette race en création est de développer un cheptel intéressant en nombre d’individus et en diversité génétique.
