À l’occasion du salon professionnel des Cafés, Restaurants et Hotels, à Colmar, différentes interprofessions ont répondu à l’appel d’Interbev pour organiser un concours de restauration collective. Le jury, parrainé par Eric Vandevelde, président de l’académie nationale de cuisine du grand-est, jugeait les menus composés d’un plat et d’un dessert sur de nombreux critères.
La Ferme Heinrich a investi cette année dans une salle de traite mobile traversante de 8 postes de la marque Bonnet. Un changement de pratique qui a pour but de mieux valoriser les pâtures et moins fatiguer les vaches tout en profitant d’un travail au grand air.
Le Gaec Pfeiffer est une exploitation de type polyculture élevage, convertie en agriculture biologique il y a une vingtaine d’années, qui compte 150 hectares et une soixantaine de vaches pour une production de 600 000 litres de lait. L’année passée, l’exploitation s’est lancée dans un important chantier de rénovation et de rééquipement de son bâtiment d’élevage. Elle a notamment investi dans des matelas à eau climatisés avec genouillères à eau Aquaclim de chez Bioret agri.
