En 2018, les époux Christmann se lancent dans une aventure un peu folle : monter un cheptel de bufflonnes pour produire de la mozzarella, ici, en Alsace. 2022 marque un nouveau tournant, avec une installation complète et impressionnante, couplant un bâtiment d’élevage, une fromagerie et un magasin.
Le Gaec Pfeiffer est une exploitation de type polyculture élevage, convertie en agriculture biologique il y a une vingtaine d’années, qui compte 150 hectares et une soixantaine de vaches pour une production de 600 000 litres de lait. L’année passée, l’exploitation s’est lancée dans un important chantier de rénovation et de rééquipement de son bâtiment d’élevage. Elle a notamment investi dans des matelas à eau climatisés avec genouillères à eau Aquaclim de chez Bioret agri.
Virginie Ebner, éleveuses de 500 brebis Est à laine Mérinos et leurs suites, à Sélestat, a investi un nouveau bâtiment d’élevage le 8 novembre 2021. Une date anniversaire malheureuse puisque le 8 novembre 2020, le bâtiment précédent était détruit par un incendie. Cet investissement conséquent, précipité par la situation d’urgence, était plutôt envisagé dans une dizaine d’années…
