Le sommelier Jérémy Bas a reçu des centaines de visiteurs sur son stand la Feuille de vigne, lors de la foire aux vins de Colmar. Son credo : s’adapter aux styles de clients et à la chaleur étouffante de cet été.

Des dizaines de bouchons en liège dépassent des deux bacs réfrigérés plantés derrière le comptoir en « U » du stand Feuille de vigne. Ce bar monté dans la Halle aux vins a proposé 65 crus lors de la foire aux vins de Colmar. Cette année, Jérémy Bas, responsable du stand, a dû s’adapter à la canicule. « Avec cette chaleur, j’oriente les gens vers des vins frais, comme le riesling sec ou le sylvaner », confirme le sommelier. L’important est de bien conseiller les clients, quitte à gagner moins. « Ça ne sert à rien de proposer un verre de vin trop riche à 5 €, qui ne correspond pas au climat du jour », annonce Jérémy. Lui n’hésite pas à recommander des verres à 3 €, de vin plus simple. Et il distille ses conseils à tous types de clients et à toute envie. Aux jeunes qui souhaitent acheter des bouteilles pour faire la fête par exemple. « Autant qu’ils boivent un produit de qualité, qui ne leur donnera pas mal au crâne », remarque le sommelier. Pour cela, il essaye de les orienter vers un de ses treize vins bios. « C’est un petit challenge que je me suis fixé », sourit-il.

Tous les soirs de la foire aux vins, une confrérie a présenté un cru de son terroir. Des événements appelés Instants divins. Au total, dix sociétés ont défilé sur la scène de la Halle aux vins. Mercredi 1er août, la confrérie de la Corne d’Ottrott (notre photo) a dégusté un pinot noir devant une cinquantaine de spectateurs. Des verres de dégustation ont ensuite été distribués au public. Une manière originale de promouvoir les vins alsaciens.

Le Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace a tenu un stand central dans le hall 4 de la foire aux vins. L’espace et les activités ont été pensés pour remettre le vin au centre de l’événement.

Deux grandes lettres dorées. « VA », pour « vins d’Alsace ». Le nouveau slogan du Conseil interprofessionnel des vins d’Alsace (Civa) surplombe le stand du hall 4 de la foire aux vins. Le carré, chapeauté par le Civa, regroupe vignerons indépendants, coopératives et négociants. De nombreuses activités sont prévues à destination du grand public. « On veut être une référence sur le vin », plaide Thierry Fritsch, responsable marketing du Civa. Résultat, de nombreuses animations programmées tout au long du salon. Les speed tasting d’abord. Ces séances de dégustation rapide (30 minutes maximum) ravissent les badauds. Chaque soir, une session est organisée autour d’un thème : les millésimes en « 8 », le pinot noir… Et le rendez-vous se déroule à la bonne franquette. Thierry prodigue ses observations et ses conseils d’un côté du comptoir. Le public participe accoudé au bar ou débout dans l’allée. « Le but est de donner une information claire, simple, rapide », explique le responsable. « On a souvent critiqué le fait que la foire ne serait pas suffisamment tournée vers les vins, note Thierry. On a beaucoup travaillé pour que le vin reste l’élément fédérateur. » Le communicant multiplie donc les apparitions lors d’événements et les coups de pub. Il participe par exemple à des cook show organisés dans la Halle aux vins. Le Civa fournit aussi un coffret de trois bouteilles aux artistes qui se produisent dans le théâtre du Parc des expositions. Une occasion de faire la promo des productions locales à l’international… et de faire de belles rencontres. Ainsi, Thierry se rappelle avec fierté avoir offert une petite dégustation à Sting. Mais ça vaut le coup de faire de la communication sur les vins d’Alsace en Alsace ? « Oui à 400 % », répond Thierry du tac au tac. Selon lui, les Alsaciens doivent se réapproprier les vins locaux. Et les producteurs doivent être fiers de leur travail. « Nous voulons montrer que derrière chaque étiquette il y a une famille qui nous accueille. »