Le revendeur de matériel vinicole Gauthier a présenté un nouveau pressoir à la foire aux vins de Colmar. Un nouveau design et des améliorations pour plus d’efficacité.

Des cuves de toutes tailles, un égrappoir, une étiqueteuse. « Ici, on intervient à partir du moment où le coup de sécateur est donné, » explique Matthieu Dietrich. Parmi toutes ces machines, le commercial, en charge d’animer le stand Gauthier, veut en présenter une qui sort du lot. Le nouveau pressoir Defranceschi. La bête se tient au bout d’une allée de cuves de la marque italienne. Defranceschi, un nom prestigieux dans le monde du matériel de cave. « Le groupe industriel Sacmi l’a racheté l’an dernier, raconte notre guide. Ils ont apporté leur patte aux produits. » Ainsi le pressoir exposé ici présente un design épuré et des formes arrondies. Mais il ne s’agit pas que de coquetterie, comme l’explique l’expert. « Ils ont supprimé presque toutes les zones anguleuses, ce qui rend le nettoyage plus facile et plus efficace. » Même principe pour le bas-flanc, recouvert de polymiroir afin de diminuer l’accroche. Des améliorations sous le capot Les autres améliorations se cachent sous le capot. Une boîte d’engrenage remplace désormais la chaîne du moteur. Une pièce plus fiable, qui demande moins d’entretien. Autre avantage, « on peut la régler en fonction des cycles de montée en pression. » Un régulateur de fréquence vient compléter le mécanisme. Cet ajout permet de démarrer et arrêter la machine de manière plus douce. Côté capacité, elle varie suivant les modèles, de 22,5 à 320 hl. De retour vers la tente où l’équipe reçoit les clients potentiels, Matthieu Dietrich s’arrête brièvement devant un outil. Un égrappoir Socma. Une des dernières marques françaises dans le domaine. « Cette machine égrappe de manière très douce. Elle est utilisée pour le pinot noir et depuis peu le muscat et le gewurztraminer ». De bon augure pour le revendeur de Saint-Hippolyte.