Vigne
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Stand EAV - PHR - Groupama - Chambre d'agriculture d’Alsace

Venez découvrir l’Alsace à table

Publié le 08/08/2016

Le stand L’Est Agricole et Viticole - Paysan du Haut-Rhin - Groupama - Chambre d'agriculture d’Alsace sera au cœur du Parc agricole avec un espace dédié à la rencontre, à la détente et à la distraction, autant pour les enfants que pour les adultes.

Le Parc agricole se réinvente tous les ans pour surprendre les visiteurs. À l’occasion de la 69e foire aux vins d’Alsace de nombreuses animations gratuites seront organisées sur le stand qui rassemble L’Est Agricole et Viticole, le Paysan du Haut-Rhin, Groupama et la Chambre d’agriculture d’Alsace. Durant toute la foire, venez participer aux dégustations à l’aveugle de produits régionaux pour les enfants, goûter les produits primés au Concours général agricole de Paris, découvrir notre bar à lait, comprendre le fonctionnement d’une ruche. Vous pourrez aussi jouer pour remporter de fabuleux cadeaux pour les petits et les grands. Les enfants de 3 à 12 ans sont invités à faire parler leur créativité à travers le concours de dessin qui aura comme thème « Dessine-moi l’Alsace dans ton assiette ». Tous les participants recevront un cadeau et les auteurs des plus beaux dessins seront récompensés avec de nombreux lots, dont trois vélos. Les adultes auront l’opportunité de remporter trois week-ends dans le Tyrol autrichien, ainsi que quarante entrées pour Europa-Park. Pour cela, il leur suffira de répondre correctement aux trois questions qui seront posées sur un ordinateur présent sur le stand. Un tirage au sort aura lieu à l’issue de la foire aux vins parmi les bonnes réponses. Toujours présente sur le stand, la roue de la chance de Groupama permettra de remporter des accessoires de prévention. Ne manquez pas le mercredi 10 août, à l’occasion du « Parc agricole fait sa foire », de nombreuses animations destinées aux enfants sont prévues : démonstrations de peinture au vin, maquillage pour enfants, sculpture de ballons, essais de karts à pédale. Et à 17 h, le très attendu lâcher de ballons sur le stand. Rendez-vous à 16 h 30 pour remplir le carton qui sera accroché au ballon. Pour ne rien rater, suivez toutes les actualités en direct du Parc agricole et de notre stand sur la page Facebook EAVPHR et sur la page de la foire aux vins.

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Fête du vin et de la gastronomie à Ribeauvillé

Sous le signe du saké

Publié le 08/08/2016

La 88e foire aux vins de Ribeauvillé a tenu toutes ses promesses. M. Shimizu, consul général du Japon, a eu l’honneur de présider la cérémonie d’inauguration, vendredi 22 juillet, de cette nouvelle édition, par ailleurs 9e fête de la gastronomie. Le diplomate a été convié cette année, le Japon étant à l’honneur de cette rencontre vinique et gastronomique.

La 88e édition de la foire aux vins de Ribeauvillé s’est voulue diversifiée et ouverte à toutes les sensibilités. Samedi 23 juillet après-midi, Romain Iltis, meilleur sommelier de France en 2012 et chef sommelier à la Villa Lalique à Wingen-sur-Moder, a proposé une dégustation commentée de vins, intitulée « Les rouges d’Alsace ». Dégustation très suivie par le public. « Il me tenait à cœur de parler des vrais vins rouges d’Alsace, qui sont à l’image de l’évolution d’un vignoble. On revient ainsi vers un passé qui fut très riche », a-t-il expliqué. Et après les vins, les sakés. En début de soirée, huit producteurs japonais ont fait découvrir leurs produits. « La principale matière première du saké est le riz. Dans notre pays, il est considéré comme le produit agricole le plus important, il constitue l’aliment de base et occupe une place fondamentale dans notre culture. Le saké est, lui, apprécié depuis plus d’un millénaire. La façon dont on le consomme varie selon les saisons et les coutumes locales. La production du saké débute après la récolte de riz en automne et se poursuit par la fermentation pendant les jours froids d’hiver. De sorte à être prêt pour célébrer l’arrivée des fleurs de cerisiers au printemps », a précisé un producteur japonais lors de cette dégustation. Cook show Dimanche, après l’apéritif concert animé par l’orchestre folklorique Les Wiemeckla, la journée s’est poursuivie avec un cook show sur le thème du Japon, présenté par la chef japonaise, Asako Hattori, et l’Alsacien Daniel Zenner. Ces démonstrations s’inscrivaient parfaitement dans cette édition 2016 placée sous le signe du Japon. Les produits ont été servis avec des sushis préparés par Asako Hattori, venue de Paris pour montrer comment l’on en prépare de bons. « Tout réside dans la qualité des produits et dans la cuisson du riz », a-t-elle souligné. Daniel Zenner a, pour sa part, traité du mariage entre gastronomie et plantes sauvages. « Nos différences sont nos richesses » Vendredi 22 juillet, cette 88e édition de la foire aux vins de Ribeauvillé, 9e associée à la fête de la gastronomie, avait été ouverte par le président du Syndicat viticole de Ribeauvillé, Francis Fischer. « Notre objectif est clair : vous faire découvrir, déguster et apprécier les vins et eaux-de-vie de nos terroirs, mais aussi les marier avec les plats minutieusement concoctés par les restaurateurs, pâtissiers et fromagers de Ribeauvillé. Le tout, avec quelques nouveautés. Cette année, nous proposons de faire découvrir le Japon, ses produits, sa culture », a expliqué Francis Fischer. Il s’est exprimé en présence M. Shimizu, consul général du Japon, qui a présidé la cérémonie d’inauguration à la salle du Parc. Le diplomate a salué les bonnes relations entre son pays, la France et surtout l’Alsace. « C’est un grand honneur pour mon pays d’être l’invité d’honneur de cette foire aux vins et de la gastronomie de Ribeauvillé, la plus ancienne foire aux vins d’Alsace. Merci aux organisateurs pour cette invitation, mais surtout de nous permettre de présenter nos produits et de vous faire découvrir toutes leurs spécificités. » Peu avant, le président de l’Association des viticulteurs d’Alsace, Jérôme Bauer, avait salué la tenue de cette manifestation qui se déroule dans une période économique difficile. « Nos marchés ne sont pas au beau fixe après trois petites récoltes consécutives. Nous manquons de disponibilités et nos vins subissent une concurrence d’autant plus rude que d’autres produits ont été travestis en vins d’Alsace. Nous avons donc un défi à relever. Nous sommes Alsaciens et nous devons l’assumer et l’afficher. Assumons ce que nous sommes pour éviter de nous faire usurper. » Jérôme Bauer a également insisté sur la nécessité de valoriser les vins d’Alsace en termes de prix, mais également au niveau de la communication globale. Le député-maire de Ribeauvillé, Jean-Louis Christ, a pour sa part salué cette manifestation et ces liens avec le Japon. « Que ce soit au Japon ou en Alsace, il y a cette même passion des producteurs. Nous allons tous ensemble tisser des liens d’amitié à travers ces dégustations communes. Nos différences sont nos richesses », s’est-il félicité. La manifestation a ensuite été officiellement ouverte après quelques mots de la reine des vins d’Alsace, Lætitia Pantzer.

Dégustation Sigilles, Juillet 2016

Confrérie Saint-Étienne de Kientzheim

En attente de sigille

Publié le 08/08/2016

Jeudi 21 juillet la confrérie Saint-Étienne d’Alsace a fait procéder à la deuxième dégustation 2016 pour l’attribution du sigille. Avec une très encourageante hausse des candidatures.

Avec 159 vins présentés par 33 domaines, la dégustation d’été pour le sigille 2016 organisée le 21 juillet au château de Kientzheim s’annonçait des plus intéressantes. Jean-Paul Goulby, Receveur de la confrérie Saint-Étienne, et Éric Fargeas, Délégué général, en analysent les raisons : beaucoup d’échantillons portent sur le millésime 2015, excellente année en rendement et en qualité, laquelle suit deux vendanges de petite envergure et à problèmes avec de nombreux déclassements suite à l’attaque des mouches suzukii en 2014. Par ailleurs, dans l’augmentation du nombre de domaines (24 en 2015) il y a aussi un regain d’intérêt pour le sigille qui est définitivement ancré dans l’idée d’excellence des vins d’Alsace. Il y a aussi depuis deux ans le fait que la confrérie veut distinguer la richesse et la diversité des terroirs du vignoble : trois tables de jury étaient spécialement dédiées aux grandes familles de sols (granitique, argilo-calcaire, argilo-marneux, mais toutes les spécificités étaient représentées). Outre les qualités « standard » des vins, le jury avait à noter les traits de caractère que ces grands terroirs confèrent aux vins qui y naissent. Comme d’habitude, c’est le riesling qui venait en plus grand nombre : 48 exemplaires avec seulement 14 de 2015, mais 22 en grand cru et 19 en terroir. Suivaient les 28 pinots gris (14 de 2015 ; 6 grands crus et 8 terroir) et les 28 gewurztraminers (21 de 2015, 9 grands crus et 8 terroir). Les 16 pinots noirs se divisaient en deux familles distinctes (« deux générations de viticulteurs », précise une des jurys de la table) : les rosés ou rouges légers et ceux plus denses, enrichis en fût ; c’est dans les premiers qu’on trouve le millésime 2015. Un bel intérêt aussi pour le crémant, avec 14 candidats. Le si fragile muscat concourait avec 10 exemplaires (dont 8 de 2015). Les pinots blancs et auxerrois mériteraient plus d’intérêt : bien que les consommateurs y recherchent de plus en plus de grands vins, seuls 7 échantillons étaient présentés (dont 6 de 2015 et 1 en terroir). Même remarque pour le sylvaner avec 3 exemplaires (2 de 2015), un seul klevener de Heiligenstein, 2 vendanges tardives et 2 assemblages. Pour ces derniers, ce ne fut pas le rush attendu lors de l’ouverture au sigille. Les 47 jurys répartis en 10 tables ont souvent eu du mal à départager certains vins. Sachant qu’un tiers seulement des vins présentés pouvait être retenu, la note minimale de 7 en qualité intrinsèque du vin et de 7 pour la typicité dans l’appellation et le millésime, avec, selon la catégorie, mise en avant de l’identité du terroir, pourra être relevée dans les exigences. Certains vins, encore trop fermés par leur jeunesse, pourront être représentés l’an prochain. Avec celle de janvier, cette dégustation permettra de cerner les vins référence du vignoble alsacien.

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