En 2019, Heineken investit six millions d’euros dans une ligne de production de bières sans alcool sur son site de Schiltigheim. Le brasseur hollandais veut profiter de l’essor de ce nouveau marché.

Heineken surfe sur la vague de bière sans alcool. Le géant néerlandais va brasser une lager 0 % d’ici la fin de l’année dans son usine de Schiltigheim. « Ce sera notre première brasserie française à fabriquer de la « 0.0 » », se réjouit Pascal Sabrié, président d’Heineken France, de passage en Alsace mercredi 10 avril. Jusqu’à présent, les bouteilles à étiquette bleue arrivaient des Pays-Bas. La nouvelle ligne de production représente un investissement de 6 M€. Principalement pour construire un bâtiment de désalcoolisation. Car la bière 0 % suit le même processus de fabrication que ses sœurs alcoolisées. Sauf qu’avant de la mettre en bouteille, les brasseurs retirent l’alcool. Via une distillation sous vide à 40 °C. « Ce process permet de conserver toutes les qualités du produit par rapport à la non-fermentation (l’autre technique de brassage de la bière sans alcool) », précise Stéphane Crépel, directeur de la brasserie de l’Espérance. « Innover pour suivre les tendances » Les premiers essais doivent être conduits d’ici décembre. Pour un démarrage à grande échelle en janvier 2020. La chaîne doit débiter jusqu’à 200 000 hl/an de « 0.0 ». Quatre fois plus que les 50 000 hl vendus en France par la marque l’an dernier. Mais Heineken mise sur l’essor de ce débouché de niche (4 % du marché global). Depuis 2015, le secteur des bières allégées en alcool connaît une croissance annuelle de plus de 20 %. « Nous devons innover pour suivre les tendances », souligne Pascal Sabrié. Et poursuivre ses concurrents. Carlsberg et sa filiale Kronenbourg captent plus de la moitié des ventes dans le pays. Alors depuis trois ans, le groupe hollandais multiplie les incursions sur le terrain des bières sans alcool. En 2017, il lance la « Heineken 0.0 ». Elle rafle rapidement 25 % des parts de marché. En 2018, il décline sa bière blanche Edelweiss en sans alcool. Depuis le début de l’année, l’entreprise sponsorise des « Zéro zones ». Une campagne de publicité XXL dans 2 500 grandes surfaces et bars. Enfin, elle va commercialiser la « Affligem 0.0 » en avril 2019. Sa première bière d’abbaye garantie sans alcool. @HEINEKENFrance double la mise sur le 0.0 avec une action à 3 niveaux : investissements en Alsace, extension de l'offre, et valorisation en points de vente. pic.twitter.com/chsZejSS6t — HEINEKENFrance (@HEINEKENFrance) 15 mars 2019 Heineken n’est pas le seul à s’intéresser de près à ce créneau. Dès 2015, le Belge AB InBev, leader mondial du secteur, s’est fixé pour objectif de vendre 20 % de bières sans alcool d'ici 2025. 90 millions d’hectolitres prêts à inonder le marché mondial. Schiltigheim n’a qu’à bien se tenir.