JA - Canton de Lapoutroie/Sainte-Marie-aux-Mines
Ferme ouverte sur l’agriculture de montagne
JA - Canton de Lapoutroie/Sainte-Marie-aux-Mines
Publié le 22/08/2019
La ferme Desaga à Lapoutroie ouvre ses portes ce dimanche 25 août. C’est l’occasion de découvrir les spécificités de l’agriculture de montagne. Cyril Desaga et son futur associé Antoine Baradel seront présents pour expliquer leur système de travail.
Située au-dessus de Lapoutroie, à 730 mètres d’altitude, cette exploitation laitière familiale transforme 100 % de sa production. Cyril Desaga, 34 ans, s’est installé en septembre 2009. Il est la quatrième génération à s’occuper de la ferme. L’année passée, il a transformé 300 000 litres de lait, soit 38 tonnes de fromage. Une partie est vendue à une entreprise à Wittenheim. Une autre est transformée en tomme et en blanc Munster que l’exploitation affine et commercialise. Le cheptel est composé d’une quarantaine de vaches de deux races, Holstein et Montbéliarde, et des croisées des deux races. « Historiquement, nous n’avions que des Holstein. Mais, je vais passer le troupeau exclusivement en Montbéliarde à l’avenir car c’est une race plus facile à valoriser tant pour la suite que pour les veaux. Et j’ai personnellement de l’affection pour la vache Montbéliarde. C’est un argument supplémentaire », sourit Cyril Desaga. L’exploitant est seul sur l’exploitation même s’il est toujours aidé par ses parents retraités et par un apprenti, Antoine Baradel, son futur associé (voir encadré). L’éleveur travaille sur soixante hectares. Ce sont exclusivement des prairies naturelles situées autour de l’exploitation. « La parcelle la plus éloignée est à six kilomètres. Nous avons aussi des pâtures sur Sainte-Marie-aux-Mines sur quinze hectares où nous mettons les génisses. Un exploitant s’est arrêté il y a une dizaine d’années. Nous avons eu l’opportunité de louer ses terrains. Daniel Obliger et ses fils ont accepté de s’en occuper et de rester sur place », précise Cyril Desaga. Animer le canton Après une première expérience en 2011, Cyril Desaga a accepté d’ouvrir une seconde fois son exploitation pour une ferme ouverte qui devrait attirer du monde. « J’ai été président des Jeunes agriculteurs du canton de Lapoutroie/Sainte-Marie-aux-Mines jusque très récemment, et ce depuis 2014. Désormais, je suis vice-président de la FDSEA Montagne pour le canton. C’est Julien Baradel (frère de son futur associé Antoine) qui lui a succédé à la présidence des JA. « Cette ferme ouverte, c’est l’occasion de parler de l’agriculture de montagne, de communiquer, de montrer notre savoir-faire et encore d’animer le monde rural. C’est l’occasion de faire découvrir l’exploitation. Il y aura également un marché paysan avec des producteurs du secteur. Bien évidemment, il sera possible de déjeuner sur place avec des grillades. Nous voulons pérenniser le dynamisme actuel de la montagne impulsé par les jeunes agriculteurs », poursuit Cyril Desaga. Car, même s’il est difficile d’exploiter dans ce parcellaire accidenté et ces terrains en pente, l’ex-président des JA comptait il y a encore cinq ans 115 exploitations environ sur les dix communes du canton. « Pour pérenniser nos exploitations, nous multiplions les animations. Cette année, dans le cadre de l’opération « Tellus », nous sommes intervenus à l’école d’Orbey avec ensuite une soirée tarte flambée chez Ange Loing à Hachimette. Nous avons également effectué quatre interventions avec le périscolaire de Lapoutroie sur quatre types d’exploitations. L’idée était de montrer aux enfants la diversité de ce que l’on peut faire en agriculture de montagne. Nous avons également organisé une ferme ouverte à la fonderie à Sainte-Marie-aux-Mines, tenu un stand à la fête du Munster à Lapoutroie et participé à des actions syndicales, ici en montagne et ailleurs dans le département. Nous essayons d’être représentés à chaque fois », précise en conclusion le nouveau président des JA du canton, Julien Baradel.
